浜田統之総料理長 日本初の快挙！ フランス料理のオリンピック 「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」 にて 世界第三位 銅メダルを獲得

• 軽井沢ホテルブレストンコート

浜田統之（はまだのりゆき・ホテルブレストンコート総料長・長野県軽井沢町）は、2013年１月29日～30日の二日間、フランス・リヨンで開催された、フランス料理界で最も権威あるコンクール「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」フランス本選に参加。日本代表として世界中から選ばれた24ヶ国のシェフたちと闘い、銅メダルを受賞。念願の日本人初の表彰台に上がりました。総合順位では三位ですが課題のひとつ魚料理は、フランスを大きく引き離し世界一位の得点（1位：日本842点　2位フランス：819点　3位：デンマーク810点）を獲得。

 

浜田は大会を振り返り「順位はもちろんですが、自分が目指す、フランスの真似ではない日本でしかできないフランス料理が、世界に認められたことが何より嬉しい。そして、これは、ゴールではなく、日本ならではのフランス料理を世界に広めていく第一歩です」と、コメントしています。日本のフランス料理のレベルの高さが認められ、多くの方々に支えながら達成できました、この度の史上初の快挙。たくさんの応援をありがとうございました。今後ともよろしくお願い致します。

 

表彰式にて　前列右から3番目　第3位　日本：浜田統之　第1位　フランス：Thibaut　Ruggeri　第2位　デンマーク：Jeppe　Foldager

※浜田の左隣（前列右から2番目）：今大会の創設者：ポール・ボキューズ氏

 

■第14回ボキューズ・ドール国際料理コンクール

総合結果

1位　フランス　　　　1687

2位　デンマーク　　 1616

3位　日本　　　　　　1604

 

 

★表彰式の様子などは下記リリース（PDF）をご参照ください

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