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浜田統之総料理長 日本初の快挙! フランス料理のオリンピック 「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」 にて 世界第三位 銅メダルを獲得

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浜田統之(はまだのりゆき・ホテルブレストンコート総料長・長野県軽井沢町)は、2013年1月29日~30日の二日間、フランス・リヨンで開催された、フランス料理界で最も権威あるコンクール「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」フランス本選に参加。日本代表として世界中から選ばれた24ヶ国のシェフたちと闘い、銅メダルを受賞。念願の日本人初の表彰台に上がりました。総合順位では三位ですが課題のひとつ魚料理は、フランスを大きく引き離し世界一位の得点(1位:日本842点 2位フランス:819点 3位:デンマーク810点)を獲得。
 
浜田は大会を振り返り「順位はもちろんですが、自分が目指す、フランスの真似ではない日本でしかできないフランス料理が、世界に認められたことが何より嬉しい。そして、これは、ゴールではなく、日本ならではのフランス料理を世界に広めていく第一歩です」と、コメントしています。日本のフランス料理のレベルの高さが認められ、多くの方々に支えながら達成できました、この度の史上初の快挙。たくさんの応援をありがとうございました。今後ともよろしくお願い致します。

 

浜田統之総料理長 日本初の快挙! フランス料理のオリンピック 「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」 にて 世界第三位 銅メダルを獲得
表彰式にて 前列右から3番目 第3位 日本:浜田統之 第1位 フランス:Thibaut Ruggeri 第2位 デンマーク:Jeppe Foldager
※浜田の左隣(前列右から2番目):今大会の創設者:ポール・ボキューズ氏

 

■第14回ボキューズ・ドール国際料理コンクール
総合結果
1位 フランス    1687
2位 デンマーク   1616
3位 日本      1604
 

 

★表彰式の様子などは下記リリース(PDF)をご参照ください

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星野リゾート 広報
TEL : 03-5159-6323
MAIL : pr-info@hoshinoresort.com

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