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【リゾナーレ八ヶ岳】メーカーズディナーを開催しました~Mars Winery(マルスワイナリー)~

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山梨県にある星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳では、2019年1月27日にメーカーズディナーを開催しました。
今回は、マルスワイナリーで醸造に携わる茂手木 大輔さんと、マルス穂坂ワイナリーの支配人である佐藤 靖さんを迎え、3名のお客様と共に食材にこだわった「OTTO SETTE」のコースとワインのマリアージュをお楽しみいただきました。

ワインのラインアップ
茂手木さんがこの日のために厳選した7種類のワイン。そして、当日にはヴィンテージの貴重なサプライズワインも。
・穂坂シャルドネ&甲州 スパークリング 2015
・甲州オランジュ・グリ 2017
・牧丘マスカット・ベーリーA バレルセレクション2015
・白根甲州シュール・リー キュベ飯野 2017
・キュヴェ・プレステージ 穂坂日之城 ヴィオニエ 2017
・キュヴェ・プレステージ 穂坂日之城メルロー&カベルネ 2015
・瓶内1次発酵 デラウエア・スパークリング2011
・ヴィニョ・デ・マルス1960

例えば、「デラウエア・スパークリング2011」は、熟成によりキメの細かい泡立ち、上品な甘味がドゥミ・セックのシャンパーニュを思わせるような繊細で上品な味わいが特徴的。また、「ヴィニョ・デ・マルス1960」は酒精強化した濃厚で熟成による複雑な風味の赤ワインです。

料理とワインのマリアージュそれぞれの料理にワインをペアリングするのもメーカーズディナーの醍醐味。食前酒を兼ねたスパークリングワインからデザートワインまで、料理とのマリアージュを堪能し、ワイン談議に花を咲かせました。

ご好評をいただいたペアリング
メイン:牛サーロインのロースト × 穂坂日之城メルロー&カベルネ2015
厚切りで程よく脂ののった牛サーロインに、メルローのふくよかさとカベルネ・ソーヴィニヨンの骨格とタンニンが肉の味わいを引きたて、共に豊かに感じられました。

今後のメーカーズディナーの予定
2019年2月17日(日) Domaine Hide(ドメーヌヒデ)
2019年3月17日(日) Rue de Vin(リュードヴァン)

■時間:18:00~(17:50開場)
■場所:メインダイニング「OTTO SETTE」
■料金:16,500円(コース料理、ワインを含む)
■予約:0551-36-5200(9:00〜19:00)

メーカーズディナーのご紹介はこちら

報道関係のお問い合わせ先

星野リゾート 広報
TEL : 03-5159-6323
MAIL : pr-info@hoshinoresort.com

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