星野リゾート

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【リゾナーレトマム】雲ガールステイ予約者限定!雲海をイメージした「雲あさごはん」を提供

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北海道最大級の滞在型リゾート「星野リゾート リゾナーレトマム」は、2020年7月2日よりトマムに発生する雲海をイメージした「雲あさごはん」を提供します。雲をテーマにした体験を楽しむ宿泊プラン「雲ガールステイ」の予約者限定の食事です。雲あさごはんのメインは、トマムに発生する雲海を表現し、泡で仕上げた「雲海おかゆ」です。その他にも雲をイメージしたおかずも提供します。雲海テラスでの雲海の観賞に加えて、雲にまつわる滞在を楽しみ尽くしてほしいという想いから、眺めるだけではない雲の楽しみ方を提案します。

雲あさごはんメニュー

雲海おかゆ
 雲あさごはんで提供するおかゆは、泡でトマムに発生する雲海を表現した「太平洋産雲海おかゆ」と「トマム産雲海おかゆ」に、新たに「悪天候型雲海おかゆ」も加わりました。気象条件によって様々な表情を見せる雲海のように、お客様のその日の気分に合わせて3種類の中から好きなおかゆを選べます。

・太平洋産雲海おかゆ
 太平洋産雲海は、太平洋沖で発生した海霧がトマムを囲む日高山脈を越えてきた際に眺められるダイナミックな雲海です。雲の層も厚いため、発生すると消えにくいことも特徴のひとつです。日高昆布の出汁をベースに味付けし、蟹などの海産物を添えて提供します。きめ細かく泡立てた消えにくい日高昆布の泡をかけることで、まるで太平洋産雲海が流れ込んできたかのような見た目に仕上げます。

・トマム産雲海おかゆ
 トマム産雲海は、風が弱く晴れた夜、熱が上空に逃げて冷やされた空気が盆地状の地形の底に溜まることで発生する雲海です。太平洋産雲海よりも低い位置で見ることができ、雲海とトマムの自然を一緒に見渡せます。鶏出汁をベースに味付けし、旬の野菜を添えて提供します。まるでトマムの自然の上に広がる雲海が発生したかのような見た目が特徴です。

・悪天候型雲海おかゆ【NEW】
 2020年夏からは「悪天候型雲海おかゆ」が加わり、さらにバリエーション豊かになります。悪天候型雲海は、天気が悪い時や、これから悪くなる時に発生する雲海です。雲海テラスから見える山にまとわりつくように発生した層雲が広がって雲海となり、その雲海の上にも雲ができます。このように、空と地上に雲が発生する悪天候型雲海を表現し、泡と野菜とゆり根で3層に仕上げます。トマトの出汁をベースに味付けし、彩りある野菜を中心に使用した、口当たりが程よくさっぱりした味わいのおかゆです。

アスパラ雲海仕立て
 グリルしたアスパラとごぼうを当リゾートのホテル「ザ・タワー」に、ゆり根のピュレを雲海に見立てて、ザ・タワーにかかる雲海を表現した一品です。この景色はトマムならではの絶景です。

白いだし巻き卵
 米卵を使用して作った白いだし巻き卵です。米卵は、お米を食べて育った鶏の卵のことで、黄身が通常の卵に比べて、白に近い色をしています。白い見た目とだし巻き卵のふわふわの食感で雲を感じることができる一品です。

ネボッケ
 岩礁周辺に定着したホッケは、「ネボッケ」と呼ばれています。焼き上げると白い身がふっくらとし、程よい脂がのった味わいです。「寝ぼけ眼を覚めさせる」という意味も込めて、旬の魚料理を提供します。

「雲ガールステイ」概要
期間:2020年7月1日~10月12日チェックイン
料金:2泊3日 3名1室利用時 1名あたり78,456円〜(税別)
含まれるもの:雲スイートルーム2泊、朝食1回、雲あさごはん1回、雲ディナー1回、雲パーティー1回、雲海テラス貸切り遠足、雲海ゴンドラ乗車チケット2日分
定員:1日1組限定  *1組は3名まで、最少催行人数2名
予約:公式サイトにて予約受付中
備考:仕入れ状況により、料理内容や食材が一部変更になる場合があります。
詳細:https://www.snowtomamu.jp/summer/topics/2003/

「雲あさごはん」概要
場所:リゾナーレトマム メインダイニング

星野リゾート トマム/星野リゾート リゾナーレトマム
北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾートです。「ザ・タワー」、「リゾナーレトマム」の2つのホテルを中心に、四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。全29コースの「スキー場」、インドアウェイブプール「ミナミナビーチ」、最大20店舗以上の多彩なレストランを有する北海道でも最大級のリゾートです。
〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム/客室数 ザ・タワー 535室、リゾナーレトマム 200室
https://www.snowtomamu.jp

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星野リゾート 広報
TEL : 03-5159-6323
MAIL : pr-info@hoshinoresort.com

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