星野リゾート

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【リゾナーレ那須】メインダイニング「OTTO SETTE NASU」冬限定のディナーコースを提供|期間:2021年12月1日~2022年2月28日

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日本初のアグリツーリズモリゾート「星野リゾート リゾナーレ那須」 は、2021年12月1日より、 メインダイニング 「OTTO SETTE NASU(オットセッテナス)」 にて冬限定のディナーコースを提供します。 栃木県・那須で冬に生産が盛んな「白葱」や「韮」 、「苺」などを使用。イタリアトスカーナ州の郷土料理を地元の旬の食材と掛け合わせた全8品のディナーコースです。ここでは、ディナーコースの中から一部のメニューを紹介します。

OTTO SETTE NASU の冬限定メニューの紹介
冷前菜 農園のピンツィモーニオ

地元の恵みをふんだんに盛り込んだ一皿「農園のピンツィモーニオ」。那須の陶芸作家、 小野澤弘一氏が焼き上げた黒皿には、当リゾートの農園「アグリガーデン」で採れた野菜や、地元で生産されたチーズ、ヤシオマスなどが並べられ一目で地元の恵みを感じます。スティック状の野菜は手でつまみ、収穫をしているような感覚で食べる一皿です。野菜をさまざまな食材やアンチョビの香りが広がるバーニャカウダソースと組み合わせて楽しみます。

温前菜 白葱のカラバッチャ

温前菜として、トスカーナ州フィレンツェの伝統的なスープ「カラバッチャ」を提供します。本場では、赤玉ねぎを使用する料理ですが、栃木県で生産が盛んな白葱を代わりに使用した料理です。スープの上にバゲットを浮かべ、ペコリーノロマーノ(*)をかけてオーブンで焼き上げます。仕上げにかけるシナモンの香りとともに楽しむ料理です。笠間焼の作家、酒井敦志之氏がつくるダイナミックで繊細な器で提供します。
* イタリア最古の羊乳が原料のハードタイプチーズ

デザート 苺のミッレフォーリエ

雪化粧の那須岳をイメージした「苺のミッレフォーリエ」。器の上に、苺、マスカルポーネ チーズ のクリーム、苺のソルベ、スポンジケーキ、メレンゲなどを重ねた、苺を楽しむことができるデザートです。全体をキャラメリゼした薄いクレープ生地で挟み、ミルフィーユ仕立てにして提供。フォークとスプーンを使用して全体を崩しながら楽しむ本デザートは、笠間焼の陶芸作家であるkeicondo(ケイコンドウ)氏が焼き上げた器で提供します。

「OTTO SETTE NASU 冬限定のディナーコース」概要
期間  :2021年12月1日~2022年2月28日
料金  :大人 15,730 円、7~11歳 9,100 円、4~6歳 6,500 円 ワインペアリング 8,000 円 (いずれも税・サービス料込)
営業時間:17:30 または 18:00
場所  :リゾナーレ那須 別館棟
対象  :宿泊者
予約  :公式サイトにて3日前15:00までに要予約
備考  :仕入れ状況により、提供内容が変更になる場合があります。

OTTO SETTE NASUとは
OTTOSETTE NASUのコンセプトは、イタリア語で「地域×地域」を意味する「Regione(レッジオーネ)× Regione(レッジオーネ)」。大自然の恵みを享受した 栃木県・那須 ならではの食材を使用して、 イタリアトスカーナ州の郷土料理をフルコースへと昇華させます。当リゾートが位置する場所は農作物を育む風景が広がり、酪農も盛んな地域です。 地域の生産活動を滞在の軸とする日本初の「アグリツーリズモリゾート」として、この地で生産されるがことが多い「苺」や「チーズ」、「白葱」などをふんだんに使用。 トスカーナ州に似た土地柄であることから、それらの食材をトスカーナ州の郷土料理と掛け合わせて提供します。さらに、選りすぐりの自然派ワインを軸とした、料理に合わせたワインペアリングも用意しています。

報道関係のお問い合わせ先

星野リゾート 広報
TEL : 03-5159-6323
MAIL : pr-info@hoshinoresort.com

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