호시노 리조트

호시노 리조트

  • 호시노야 도쿄

호시노야 도쿄에서 ‘Nippon 퀴진 : 미식 시간여행’을 시작합니다

  • 호시노야 도쿄

전통 일본식 료칸인 호시노야 도쿄에서는 2019 년 10 월 1 일부터 10 월 31 일까지 시대에 따른 일식의 변화를 느껴보는 ‘Nippon 퀴진 : 미식 시간여행’ 코스를 제공해드릴 예정입니다. 본 이벤트의 목적은 일식의 역사에 영감을 받은 스페셜 코스를 통해 일식 문화를 전해드리고 일본식 식재료와 음식 문화의 가치를 재발견하는 것입니다.

Nippon 퀴진이란?

호시노야 도쿄는 일본 전통의 스타일과 현대인에게 맞는 편안함을 함께 제공해드리는 전통 일본식 료칸입니다. ‘Nippon 퀴진’은 일본의 풍요로운 자연에서 얻은 식재료와 프랑스식 조리법을 결합한 풀코스 요리로, 일식 요리의 근간을 이루는 생선 요리에 초점을 맞추고 있으며, 지하 1 층의 식당에서 제공될 예정입니다. 생선은 코스를 통해 넉넉히 제공되며, 프랑스 요리에서는 잘 쓰이지 않는 품종으로, 프랑스 요리에서는 버려지거나 모양내기용으로 쓰이는 부위도 함께 제공됩니다. 보도 자료에 관한 문의 사항은 호시노 리조트 PR 팀에 연락 바랍니다.

코스 개발 과정

Nippon 퀴진에 사용할 재료를 생각하던 요리장 하마다 노리유키씨는 일본 고대로부터 존재하던 자연산 재료야말로 진정한 일식 재료라고 할 수 있을 것이라는 아이디어를 내면서, 일본 자연산 생선과 야채에 중심점을 둔 요리라는 컨셉을 창안합니다. 그는 일식 요리가 시대의 변화에 따라, 새로운 시기가 시작되며 변화된 점에 착안하여 Nippon 퀴진에 ‘시간’이라는 요소를 추가하여, 고대로부터 지금까지 전승되는 일식 요리로 구성된 스페셜 코스를 제공하겠다는 구상을 하게 됩니다. 본 퀴진의 재료와 조리법은 각 시대의 영향을 받은 것으로, 하마다씨는 본 퀴진을 통해 일본의 식문화의 역사와 독특함을 재발견하고 이러한 자극을 통해 일식 요리를 재평가할 수 있게 되기를 바라고 있습니다.

호시노야 도쿄
주소: 도쿄도 지요다구 오테마치 1-9-1
종합 예약센터: +81-50-3786-1144
홈페이지: https://hoshinoya.com/
총 객실 수: 84 실 / 주요 시설: 온천・레스토랑・스파・컨퍼런스 룸
요금: 1박1실 67,200 엔~ (세금, 봉사료 10% 별도, 식사 비용 별도)
체크 인: 15 시, 체크 아웃: 12 시

보도 자료 전문은 아래에서 다운로드 가능합니다. 관련 문의 사항은 연락 주십시오. our contact form.

보도 관련 문의처

호시노 리조트 홍보팀
메일: global@hoshinoresort.com

이 시설의 알림사항